小吃店的定義：隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，平日里飲食也比較豐盛，所以現在很多的人都追求具有特色風味的小吃。特色小吃加盟隨之有了廣闊的發展前景，很多的投資者都想要加盟特色小吃。加盟特色小吃店必須要知道的注意事項，了解這些信息才能更好地經營特色小吃加盟店。
市場調研
1、小吃店的現狀和前景
現 狀：近些年，全國各地的小吃，已被進行了多種嘗試。從工藝傳承到改良，從包裝到營銷，從生產到銷售，已做了顛覆性的整修。面包、咖啡、牛雜、鴨脖子……這些不起眼的休閑小吃，正在以連鎖經營的商業模式攻城略地、飛速發展，休閑小吃連鎖業，正迎來井噴時代。目前飲食行業連鎖店中約80%的連鎖店都是采用直營店加加盟店的商業模式，單純做直營的并不多;加盟店和直營店相結合的運作模式能使品牌在最短時間內搶占市場份額和增加品牌曝光率。前 景：經營小吃店的核心取決于商鋪位置，人流量及消費能力是關鍵因素。但是未來鋪租和人工將成為最大經營壓力，那么盈利只有兩種方式，一是銷售，二就是創新。陳亮則指出，牛雜業以加盟為主，但必須要先直營，在直營店有一定數量并且成熟之后，才能啟動加盟業務;“每一個行業在有利可圖時候跟進者很多，隨后都有一個壯大洗牌的過程，上述那些牛雜品牌之所以曇花一現，多因沒做好直營就導入加盟、急功近利所致。所以做小吃要有一個恒遠的心。
2、因素分析
開小吃店的決定因素有很多，將這些克服之后，經營一家受人歡迎的小吃店絕對不在話下啦。那么接下來就讓我們一起探索一下成功開一家小吃店需要知道哪些因素吧。1．要引進非常具有特色的小吃。比如：帶有少數民族文化特色的小吃，一般消費者對不太能接觸到的食物會比較容易引起購買興趣。轉門面網提醒創業者要注意的是，很多特色小吃店所售賣的小吃都不正宗，只是打著特色的旗號，做出來的小吃與當地的口味無異，所以在加盟的時候要注意選擇，也要注意特色小吃加盟店的真假性。2.要做好投資的預算回報。加盟創業就是為了賺錢，不能是白忙了一場還沒有賺到錢。所以投資者要考慮到當地的相關政策，是否有利于加盟創業事業的發展。3.需要長期的時間與精力的消耗。特色小吃的規模一般不會很大，利潤空間也比較小，但同時人力與時間卻是需要消耗的，這好像一場持久戰，堅持到最后就會盈利更多。要干此行就要有吃苦耐勞的心理準備，決不是引進生產就賺錢那么簡單，需要創業者的用心經營。4.了解當地飲食文化。要考慮特色小吃引進后是否能夠符合當地消費者的口味，不能與當地的民眾口味相悖，這樣是不會有市場的。同時還要考慮在當地的保鮮度，能夠吸引當地的消費者多久，要如何不斷地引進創新技術來維持生意，也可以考慮一個階段換一個特色樣品的做法來保持長期穩定的贏利。
定品牌 選地址
1、選品牌
選擇開一家什么樣的小吃很重有，其中有名氣的特色小吃最可靠!品種選擇是小吃經營的重要環節，它在一定程度上決定著小吃店經營的成敗。適合小吃加盟經營的品種主要可分為三大類：一是飯食類。如炒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
2、選地址
開家小吃店，選址主要考慮三個方面：一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當然了，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是小吃店最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，人來了生意也就來了，有客流才會有"財流"。很多專家認為，開家小吃店店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源，生意長期做下去。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，小酒店定位就要以他們為重點，在餐飲小吃店環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的"品位"來"量身定做"，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。
